Farfalle, pappardelle, rigatoni, ravioli, bucatini…nem könnyű eligazodni az olasz tésztafajták világában. Körülbelül 350-féle tészta forma létezik és 1300 különböző elnevezés tartozik hozzájuk, ami ugye abból ered, hogy a nevük régióként változhat, na és persze a méret is változtatja a nevet, lásd spaghetti, spaghettini, spaghettone.
Ez a tésztanap a kíváncsiságról és a játékosságról szól. Arról, hogy merünk színezni, formázni, kipróbálni új alapanyagokat, és közben élvezni magát a folyamatot. Nem sietünk, nem versenyzünk, hanem együtt dolgozunk, együtt tanulunk, és közben megérezzük, miért olyan szerethető az olasz konyha. Ezeket a tésztákat a vendégekkel közösen készítjük el, kézzel, odafigyeléssel, jó hangulatban.
Ezen az estén elmerülünk a tésztakészítés rejtelmeiben és 3 finomságot készítünk.
Kétféle liszttel dolgozunk majd, így megtapasztaljátok a tipo 00 és a semola liszt közötti különbséget.
Menü:
Vendégváró Aperol Spritz és Prosecco Brut DOCG
Előételünk vendégváró, kenegetős, amit a pirítósra kenünk, ha már nem üres a hasunk, könnyebben megy a munka
Kezdjük egy igazi klasszikussal: Az első fogás a spenóttal színezett busiate, pestoval és pirított szalonnával. A busiate Szicíliából, Trapani környékéről származik, és jellegzetes csavart formájáról azonnal felismerhető. Ezt a tésztát eredetileg azért formázták így, hogy a sűrű szószok jól megtapadjanak rajta. A spenót természetes zöld színt ad a tésztának, amitől nemcsak látványos, hanem könnyedebb ízű is lesz. A pesto frissessége és a pirított szalonna karaktere együtt pedig egy olyan ételt ad, amit öröm elkészíteni és jóbb érzés megenni.
A második étel a fekete fehér ravioli, tintahallal színezett tésztával, sütőtökös töltelékkel és selymes sütőtök velutéval. A ravioli az észak olasz konyha egyik alapköve, főleg Emilia Romagna térségében terjedt el, ahol a töltött tészták a családi asztal fontos részei. A tintahal tintája mély fekete színt és finom tengeri ízt ad a tésztának, ami gyönyörű kontrasztot alkot a világos töltelékkel. A sütőtök természetes édessége és krémessége szépen kerekíti az ételt, miközben a forma és a színek miatt igazán különleges élménnyé válik az elkészítése. A tetejére friss szerecsendió és lágyan olvadó mozzarella kerül – maga a melegség és harmónia tányéron.
A harmadik fogás a lila burgonyás gnocchi gorgonzola szósszal és pirított dióval. A gnocchi az egyik legbarátságosabb olasz tésztaféle, különösen Észak Olaszországban népszerű, ahol a burgonya régóta alapélelmiszer. A lila burgonya színét természetes növényi pigmentek adják, ettől lesz ilyen intenzív árnyalatú. Az íze enyhén földesebb, karakteresebb, mint a hagyományos burgonyáé. A gorgonzola krémes, lágy szósza és a dió roppanóssága tökéletes egyensúlyt teremt, miközben az egész étel megmarad otthonosnak és szerethetőnek.
Desszert nélkül senki nem mehet haza, pisztáciás kekszre kerül a panna cottánk, amit epervelővel fogyasztunk.
Nem marad el a búcsúkoccintás sem, citromlikőr és grappa lesz a kilépő italunk.
Az alapanyagok nagy része Olaszországból kerülnek az asztalunkra!
Ha ajándékba adnád az eseményt, névre szóló ajándékutalványt tudsz kérni. Várlak nagy szeretettel!
A program díja 28.500 Ft-ba kerül, ami tartalmazza a főzést, a prosecco és egyéb alkoholos és alkoholmentes italok fogyasztását az esemény alatt.
