Toszkán kovászkaland Szabi a pékkel
Időpontok:
2024. szeptember 30-október 05.
2024. október 07-október 12.
Kovászkaland Szabadfi Szabolccsal a napsütötte Toszkánában!
A tavalyi évben két közös főzőkurzust tartottunk Szabival, szerintem az országunk legtehetségesebb és legismertebb pékjével.
Minden túlzás nélkül mondom, aki velünk tartott és részt vett a programon, nagyon jól érezte magát és mikor eljött a hazaút ideje, sajnos megkönnyezte a búcsút.
Nagyon jó kis Csapat verbuválódott össze, már az első nap mindenki nyitott volt a közös munkára, sütésre-főzésre és azt gondolom, az intenzív, dolgos 5 nap alatt gyönyörűbbnél-gyönyörűbb péksütemények, kenyerek és pizzák készültek, mindenből annyit készítettünk, hisz Szabi nem ismeri a kevés fogalmát, hogy egy kis toszkán falu jól lakott volna.
Délután, a workshopok után, ha kedvünk tartotta, kirándultunk a környező városkákba és helyi termelőket látogattunk. Esténként pedig, mikor hazaértünk, morzsapartit tartottunk, megpróbáltuk megenni a még reggelről maradt finomságokat és egy pohár bor vagy prosecco mellett beszélgettünk, amíg ki nem hűlt a kemence.
A 2024. évben is ez a terv, a délelőtt mindig a tanulásé, hisz miközben Szabi vezényletével készítjük az aktuális finomságokat, megígérhetem, hogy számtalan információhoz jutsz például a minőségi alapanyagokról, de tanulhatsz a kovászról, a lisztfajtákról, emellett végig követhetjük a tészta érését és elsajátíthatjuk a formázás és a bevágás technikáját is.
A munkahelyünk ebben a pár napban egy olajfákkal és szőlőtőkékkel körülvett Agriturismo, ahol madárcsicsergés és kabócák éneke mellett ropog majd a fatüzelésű kemencénk.
Ha pedig szórakozás és olasz gasztronómia, akkor az alábbi programok közül átélhetünk párat, ha kedvetek tartja:
Egy biztos, ha szereted a pizzát, szeretnél kenyeret sütni és érdekel a pékszakma minden apró csínja-bínja, ha nyitott vagy az új ízekre és ebben a témában szívesen tanulnál, vagy ha egyszerűen csak szereted a hasad, ha szívesen kirándulsz, a toszkán vidék lankás dombjain, mindezt egy jó társaságban, akkor nem kérdés, itt a helyed!
Szeretettel várunk Titeket, gyertek, gyűjtsetek maradandó élményeket,
